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土筆のナムル 70g

土筆の生命力は半端なものではなく、肥えた土ではスギナしか出ず、他の野草も育たない酸性土壌のやせた土地にしか生えません。植物の中でもカルシウム含有量が多いとされています。

旺盛な生命力と毒出しの力を持ち、繊維も沢山持っています。天日で干した土筆は生のときの1/15ほどになり、エネルギー一杯で貴重な食材となります。

この土筆のハカマを1本1本とる作業は大変な手間で、これをさっと炒めてしゃっきりした歯ごたえを残し、土筆独特のほんのり苦味のあるナムルにしました。本来家庭でしか味わえない手間のかかるおふくろの味です。

■原材料:土筆・圧搾絞り菜種油・三河味醂・自家製醤油・出雲むらさき(井上醤油)・自家製醤油(自然農大豆・自然農小麦・赤穂の塩)・国産金ゴマ・韓国唐辛子

価格 : 1,450円+税
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