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若杉友子の野草料理教室・改訂新版

2月17日前後入荷予定

京都府綾部市の山奥に住んでいらっしゃった若杉おばあちゃんをご存知ですか?

本名は若杉友子さん・・・桜沢如一の提唱したマクロビオティックの流れを組み、また野草料理研究の大家でもいらっしゃって、今も全国を忙しく飛び回って講演や料理教室をされてます。

娘のアトピーがきっかけでおばあちゃんのところに通い始めて数年後、当時おばあちゃんはまだ本を出版されてなかったので、滋賀在住の菱川さんご夫妻と我々夫婦の4人で「おばあちゃんの本を作ろう!」ということになりました。

マイクを持っておばあちゃんを追いかけ回したり、料理の写真をはじめいろんな写真も撮り溜め、かみさんは編集もしながら野草のイラストを描き上げたり・・・足掛け4年の取材と編集作業からやっと春の食材を扱った本が完成し、ふーよよ企画の名前で自費出版しました。
それが約10年前のことです。

発売後は嬉しい反響を頂き、何度も増刷を重ねて来ましたが、また在庫がなくなり、「増刷はしないの?」とか「夏・秋・冬の本は出ないの?」というお問い合わせをずっと頂いていましたが、このたび「四季の食材」を追加し、改訂新板として出版される運びとなりました。

「春」版では掲載していない食材を網羅した、完全版としての出版になります。
そのためページ数も相当増えて価格も高くなりましたが、それだけの価値のあるものですのでぜひお求め頂いて、座右に置いて頂ければと思っています。

高草 俊和

 
【目次】

■ばあちゃんのおしゃべり料理教室
 〔基礎編1〕日本人の文化とお木の話
 〔基礎編2〕野草のアクの抜き方・料理の仕方
 〔基礎編3〕肉や魚を食べなくたって

■春の生命力をいただく料理の仕方(料理のレシピ)

■いのちあふれる春の食材
 春の野草を食べよう
 春の野草
 春の野菜

- 増ページ分 -

■夏の食材

■秋の食材

■冬の食材

コラム:コワーイ話
 
【製作】

若杉 友子 (著, 監修, 監修), 高草 洋子 (編集, イラスト),
菱川 貞義 (編集), 高草 穂波 (イラスト)

 

価格 : 2,500円+税
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